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Entrée Plats Dessert Plats à partager

A la carte

room_service

Entrée

Poulpe Snacké

Poulpe snacké Tandoori, Petit pois à la menthe poivrée, Siphon concombre iodé

15,00€

Tataki d'onglet

Tataki d’onglet de bœuf, Betteraves multicolores, Gelée échalote gingembre, Vinaigrette kalamansi

15,00€

Crème d'asperges banches

Crème d’asperges blanches au Satay, Vierge de pignon de pin, Cebette, Ciboulette, Asperges cru, Écume Limoncello

13,00€

Plats

Foie de veau

Foie de veau en pavé épais, déglacé au vinaigre de xeres, macaronis au céleri confit, parmesan

27,00€

Pavé de Maigre

Pavé de Maigre aux cacahuètes et miso, Purée de céleri fumé au beurre noisette, Condiment coques, Radis, Fèves, Salicornes

27,00€

Filet de boeuf

Filet de bœuf Limousin, Artichaut, Pissenlits au lard, Gremolata aux agrumes, Poivrons, Estragon, Gel groseille, Jus Cardamome

28,00€

Plat Végetarien

Risotto de betterave à l’hibiscus, Asperges vertes cuites et crûes, Jus de carotte et jeunes pousses

22,00€

Dessert

Assiette de Fromage

Assiette de fromages affinés par la Maison du fromage, Confiture de figue, Crackers de graine

12,00€

Fraicheur de rhubarbe

Fraîcheur de rhubarbe, Sorbet et crumble citron, Crémeux sésame noir

10,00€

Fraises en textures

Fraises en textures, Meringues thé vert matcha

10,00€

Plats à partager

Bar entier

Bar entier cuit en portefeuille, Langoustine rôties, Bisque de langoustine au cidre Risotto de betterave à l’hibiscus Pour 2

80,00€

Carré de Cochon

Carré de Cochon Cul Noir de la Boucherie Limousine, Purée de pomme de terre fumée, Aïl confit au jus

62,00€

Paris-Brest

Paris-Brest crème et sauce praliné

23,00€

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13 rue lansecot 87000 Limoges
05 55 34 25 53

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